Manfaat brokoli untuk kesehatan Jantung selama ini belum diketahui oleh masyarakat luas. Namun, bagaimana mekanismenya, baru-baru ini ilmuwan dari Inggris berhasil mengungkapnya.
Para peneliti dari Imperial College, London, Inggris, menemukan senyawa kimia dalam brokoli dan sayuran hijau lainnya yang efektif meningkatkan mekanisme pertahanan alami untuk melindungi arteri Jantung dari penyumbatan yang bisa menyebabkanserangan jantung.
Dalam studi yang disponsori oleh British Heart Foundation itu, diketahui bahwa senyawa sulforaphane dapat mengaktifkan protein pelindung yang tadinya tidak aktif untuk melindungi arteri dari penyumbatan.
“Memang kami sudah tahu manfaat sayuran itu baik untuk tubuh, hanya mekanisme molekularnya yang belum diketahui,” kata Paul Evans dari National Heart and Lung Institute di Imperial College.
Terjadinya penyumbatan arteri berbeda untuk setiap orang, tetapi percabangan dan simpul pada pembuluh darah bisa membuat aliran darah melambat sehingga beresiko menimbulkan plak penyebab penyakit jantung.
Masih menurut Evans, diarea pembuluh darah yang rentan, protein yang sebenarnya bertugas untuk melindungi atau disebut Nrf2 tidak aktif. “Hasil peneliatian menunjukan bahwa sulforaphane dapat mengaktifkan Nrf2.” tambah Evans.
Dengan kandungan brokoli yang begitu hebat, segeralah untuk mencari resep masakan terutama yang berbahan dasar atau menggunakan brokoli sebagai unsur masakannya. Dapatkan kelezatannya dan juga manfaatnya.
